Rusya Kalite Sistemi (Roskachestvo), bir markanın ekmeklerinde E. coli bakterisi tespit ettiğini açıkladı. Araştırmada toksin bulunmadı.

Roskachestvo, yapılan bir araştırmada, “Nevskaya Melnitsa” markasına ait ekmeklerde E. coli bakterisi tespit edildiğini, ancak incelenen markaların ürünlerinde toksin tespit edilmediğini belirtti. Kuruluş, yirmi çavdar ekmek markasını 453 kalite, güvenlik ve etiketleme uygunluk kriterine göre inceledi. Araştırmaya, O’key Daily, MaxiVita, Dr.Korner, Kazhdyy den, Finn Crisp, Prosto, Shchedryye, Kruazett, Khlebtsy-Molodtsy, OGO!, WASA, VkusVill, Lenta, Magic Grain, Blockbuster, Baker House, Doctor Grain, Yelizaveta, Altayskiye khlebtsy ve Nevskaya mel’nitsa

Kuruluştan yapılan açıklamada “Toksik maddeler ve ağır metaller (kurşun, arsenik, kadmiyum, cıva vb.) ekmeklerde tespit edilmedi. Ürünler, pestisit varlığı açısından da incelendi: Tüm ürünler zorunlu gerekliliklere uygundu, ancak on iki ekmekte eser miktarda iki pestisitin tespit edildi. Bu, bir ihlal değil, ancak bu tür ürünler Roskachestvo’nun öncü standartlarına uymuyor” denildi.

Uzmanlar, “Nevskaya Melnitsa” markalı ürünlerde E. Coli bakterisi grubundan bakteriler bulduklarını açıkladı. Belirtilen ürünlerin üretiminde ısıl işlem uygulandığı, bu nedenle tehlikeli mikroorganizmaların ürünün üretildikten sonra ürüne bulaştığı anlamına geldiği vurgulandı.

Roskachestvo’nun gelişim direktör yardımcısı Olesya Savkina, “E. Coli bakterileri, birçok türünün bağırsak enfeksiyonlarına neden olabileceği için, ekmeklerde bulunmaları kabul edilemez. Bu bakteriler, ham maddeden kaynaklanabilir ancak ısıl işlemle yok edilirler. Ekmeklerdeki varlıkları, ürünlerin üretim sonrası nakliye ve paketleme sırasında, ekipman yüzeyleri, çalışanların elleri ve diğer kaynaklardan kontaminasyona işaret eder” dedi.

Araştırma neticesinde ekmeklerin dış görünüşü, kırılmada görünümü ve rengi açısından herhangi bir uyumsuzluk tespit edilmedi. Uzmanlar, ürünlerin kokusu ve tadına da herhangi bir itirazda bulunmadı. Fosfor, potasyum, magnezyum ve demir içeriği konusunda da bir sorun görülmedi, ancak ürünlerde B1 ve B2 vitaminlerinin “pek de fazla olmadığı” belirtildi.