Rusya Tarım Bakanlığı, ülkedeki ekmek piyasasının istikrarlı olduğunu ve fiyatlarda belirgin bir artış gözlemlenmediğini açıkladı.

Bakanlığın verilerine göre, 12 Şubat itibarıyla üreticilerde bir kilogram buğday unundan yapılan ekmeğin ortalama fiyatı 68,4 ruble, çavdar-buğday unundan yapılan ekmeğin fiyatı ise 61,6 ruble olarak kaydedildi. Açıklamada, son bir ayda bu fiyatlarda yalnızca %0,1 ve %0,6 oranında artış yaşandığı belirtildi.

Üreticilerden fiyat artışı sinyali

Ancak, Vedomosti gazetesinin haberine göre, büyük ekmek üreticileri 1 Mart’tan itibaren toptan satış fiyatlarını %10-12 oranında artıracaklarını perakendecilere bildirdi. Üreticiler, fiyat artışının nedenleri arasında depolama ve lojistik maliyetlerindeki değişimler, artan vergi yükü ve ham madde fiyatlarındaki yükselişi gösterdi.

Üretim ve piyasa durumu

Tarım Bakanlığı verilerine göre, 2024 yılında Rusya’da yaklaşık 6,3 milyon ton ekmek ve unlu mamul üretildi. Bu miktar, 2023 yılına kıyasla 7,9 bin tonluk bir artış anlamına geliyor. Bakanlık, iç piyasanın yeterli arzla dengelendiğini ve tüketicilere geniş bir ürün yelpazesi sunulduğunu vurguladı.

Yetkililer, buğday unu piyasasında da fiyatların istikrarlı seyrettiğini belirtiyor. Ancak, ekmek üreticileri için nakliye, ambalaj, elektrik ve diğer işletme giderlerinin artmasıyla maliyet baskısının yükseldiği ifade ediliyor.

Yüksek perakende fiyatlarının nedeni: Ticari kâr marjları

Rusya Fırıncılar ve Pastacılar Birliği Başkanı Yuri Katsnelson, perakende zincirlerinde ekmeğe uygulanan kâr marjının %35’e kadar çıkmasının fiyatları artırdığını söyledi. Katsnelson’a göre, fırıncıların doğrudan satış kanallarını geliştirmesi ve sektördeki rekabetin artması, ekmek fiyatlarının daha istikrarlı hale gelmesine katkı sağlayabilir.

Birliğin tahminlerine göre, 2024 yılında Rusya’daki unlu mamul pazarı 1,1 trilyon rubleye ulaştı. Bu, 2023 yılına kıyasla %5,2’lik bir büyümeye işaret ediyor.