İstanbul’dan Moskova’ya uzanan bir başarı hikâyesi… Türk mutfağının usta ismi Yavuz Şef, şimdi Rusya’nın kalbinde, Moskova’da lezzet tutkunlarını ağırlıyor.
Kariyerine 1987 yılında İstanbul’da başlayan Yavuz Şef, ilk çıraklık deneyimini Şiribom Restoran’da yaşadı. 1990 yılında Hacı Ali 2 Restoran’da, ardından 1995’te İzmir Boğaziçi Restoran’da usta olarak görev yaptı. 1997’de tekrar Şiribom’a dönen Yavuz Şef, artık bir şef olarak mutfağın başına geçti.
Yıllar boyunca İbrahim Tatlıses başta olmak üzere birçok ünlü isme hizmet veren Yavuz Usta, 2005 yılına kadar bu görevini sürdürdü. Ardından Koza Restoran ve 2006’da Etiler Günaydın Restoran ile kariyerini daha da yukarılara taşıdı. Burada Azerbaycan Cumhurbaşkanı İlham Aliyev, medya patronu Acun Ilıcalı, iş insanı Ferit Şahenk ve pek çok devlet adamı, futbolcu ve ünlü isme özel sofralar kurdu. Cüneyt Asan ve Nusret Gökçe gibi tanınmış şeflerle aynı mutfağı paylaşan Yavuz Şef, 2019 yılına kadar bu görevini başarıyla sürdürdü.
2019 Temmuz ayında Moskova’ya taşınan Yavuz Şef, şu anda Eleven Steak House restoranında şeflik yapıyor. Sunduğu kebaplar, et yemekleri ve özenle hazırlanan tabaklarla yalnızca Türk damak tadını tanıtmakla kalmıyor, aynı zamanda Türk misafirperverliğini ve sıcaklığını da Moskova’ya taşıyor.
Yavuz Şef’in mutfağındaki her detay, yılların deneyimiyle şekilleniyor. Lezzete gösterdiği özen, mesleğine duyduğu tutku ve insan ilişkilerindeki samimiyetle Moskova’da gönüllere taht kuran Yavuz Usta, Türk mutfağının gurur veren temsilcilerinden biri olmaya devam ediyor.
