.webp){kind=logo}
Rusya’da bal fiyatlarındaki artış, perakende satışları ocak-mayıs döneminde aşağı çekti. Zorlu geçen sezonun ardından yükselen üretim maliyetleri ve bazı ürünlerin raflardan geçici olarak çekilmesi pazardaki düşüşte etkili oldu.
Perakendede balın fiziki satışları ocak-mayıs döneminde yüzde 7-8 düştü. Bu durum fiyat artışından kaynaklandı: Bal bir yılda yüzde 12-16 zamlandı. Arıcıların maliyetleri, işletmelerin kötü kışlamanın ardından arıların ve bal özü taşıyan bitkilerin toplu ölümüyle karşılaştığı başarısız 2025 sezonu nedeniyle arttı. Tüketiciler ürün çeşitliliğinde de azalmayla karşılaşmış olabilir: Üreticilerin tamamı, fiyatların yeniden gözden geçirilmesi konusunda perakendecilerle hızlı şekilde anlaşma sağlayamadı.
NTech’in hesaplamalarına göre ocak-mayıs döneminde perakende bal satışları fiziki olarak yıllık bazda yüzde 7 düştü. Mali veri operatörü Platforma OFD şirketinin “Çek İndeksi”nde de ocak-mayıs döneminde alımlarda yıllık bazda yüzde 8 düşüş kaydedildi. Bu yıl bal için üst üste ikinci olumsuz yıl oldu. NTech’e göre 2025 yılında bal satışları fiziki olarak yüzde 10 geriledi.
Kommersant’ın haberine göre bal satışları fiyatlardaki artışla birlikte keskin biçimde düştü. “Çek İndeksi”, balın ocak-mayıs dönemindeki ortalama fiyatının litre başına 868 ruble olduğunu ve yıllık bazda yüzde 16 arttığını belirtti. Rusya Federal İstatistik Servisi (Rosstat) verilerine göre mayıs ayı sonuçları itibarıyla gösterge 1 kilogram için 694,7 rubleye ulaştı ve yıllık bazda yüzde 12,5 arttı. NTech’e göre balın para bazındaki toplam satışları ocak-mart döneminde yüzde 18 yükseldi. Talepteki düşüş bağlamında bu da fiyat artışına işaret ediyor.
“Çek İndeksi”, balın piyasadaki önceki sezonlara ait uygun fiyatlı stokların tükenmesinin ardından zamlandığını belirtiyor.
Rusprodsoyuz Birliği Yönetim Kurulu Üyesi ve Berestov A. S. markasıyla bal üreten Organic Group Yönetim Kurulu Başkanı Dmitriy Galaganov, balın perakende fiyatının ilk çeyrekte yıllık bazda yüzde 20 arttığını söyledi. Uzmana göre üretim maliyeti aynı dönemde yüzde 40 yükseldi.
Bu durum geçen yılki zorlu sezonla bağlantılı. İlkbaharda arı varlığı, zorlu kışlama nedeniyle yüzde 20-25 azaldı; bu da bal özü taşıyan bitkilerin ölümüyle birleşti. Rusya Tarım Bankası (RSHB), 2025 yılının tamamı itibarıyla bal üretimini 64,8 bin ton olarak tahmin etmiş ve yıllık bazda yüzde 3 artış kaydetmişti. Ancak analistlerin verileri sistem dışı üreticileri hesaba katmıyor olabilir. “Çek İndeksi”, balın ana hacminin zincir dışı perakendede, fuarlarda ve pazarlarda satıldığını belirtiyor.
Dmitriy Galaganov’a göre perakendede bal çeşitliliği azaldı: Zincirler, ürünlerdeki fiyat artışını tamamen kabul etmeye hazır değildi ve popüler ürünlerin bir kısmı geçici olarak raflardan kayboldu. Uzman, satışlardaki düşüşü de bununla ilişkilendiriyor.
Buna karşın Perakende Ticaret Şirketleri Birliği (AKORT) Başkanı Stanislav Bogdanov, büyük zincirlerde balın talep gören ürün statüsünü koruduğunu, ürün arzının ise istikrarlı kaldığını söyledi. Bogdanov, perakendedeki balın yüzde 99’dan fazlasının Rusya üretimi olduğunu kaydetti. İthalatın küçük bir hacmini niş ürünler oluşturuyor.
Vkusvill’in bakliyat ve temel gıda kategorisi kıdemli marka stratejisti Tatyana Larina, şu anda zincirin ürün yelpazesinde 15-20 bal ürünü bulunduğunu söyledi. Larina, bu ürünlerin satın alma maliyetinin hava koşulları ve üreticilerin giderleri nedeniyle arttığını belirtti. Hiper Lenta’da da satın alma fiyatlarında artış görüldü. Şirket temsilcisine göre tekliflerde azalma olmadı. Ancak uygunluk sertifikalarına ve doğrulanmış laboratuvar araştırmalarına sahip kaliteli ürünlerin payı azaldı.
Dmitriy Galaganov, bu yıl bal hasadının artacağını tahmin ediyor. Bu durum yalnızca aşırı kötü mahsulün tekrarlanma olasılığının düşük olması ve arıcılığın yatırımcılar için cazibesinin artmasıyla bağlantılı değil. Ancak oyuncu sayısında henüz önemli bir artış kaydedilmiyor. Rusprofile verilerine göre ocak-mayıs döneminde Rusya’da bal alanında uzmanlaşan 249 şirket ve bireysel girişimci kaydedildi. Bu gösterge yıllık bazda yüzde 10,4 azaldı.
