.webp){kind=logo}
Moskova’da yeme-içme sektörüne ilişkin yeni öngörüler, artan maliyetler ve personel sorunlarının etkisiyle önümüzdeki yıl çok sayıda işletmenin faaliyetlerine son verebileceğine işaret ediyor.
Moskova’da 2026 yılında 400’ün üzerinde yeme-içme işletmesinin kapanabileceği, bunun 2025 yılına kıyasla yüzde 10’luk bir artış anlamına geldiği bildirildi. Bu bilgiyi, TASS’a açıklama yapan CMWP Kıdemli Direktörü ve Ticari Gayrimenkul Departmanı Başkanı Zülfiya Şilyayeva paylaştı.
Şilyayeva, “2024 yılında 312 kafe ve restoran kapandı, 2025 yılında ise 381 işletme faaliyetini sonlandırdı. (Sadece sabit işletmeler dikkate alındı, food court ve food hall’lerdeki corner noktalar hesaba katılmadı.) 2026 yılında vergi mevzuatındaki değişiklikler, işletme giderlerindeki artış ve personel teminindeki zorluklar göz önünde bulundurulduğunda, 2026’da 380-420 yeme-içme işletmesinin kapanabileceği öngörülebilir” dedi.
Şilyayeva’nın aktardığına göre, zincir işletmeler arasında 2025 yılında, 2006’dan bu yana faaliyet gösteren “Hleb Nasuşnıy” fırınlar zinciri kapandı. Paul kafe-fırın zinciri ise Moskova’daki faaliyetlerini tamamen durdurdu. Son şube Mayıs 2025’te kapandı.
Ayrıca 15 “Şokoladnitsa” kafe, sekiz “Dablbi” kahve dükkanı ve sekiz “Yakitоria” restoranı kapandı.
Şilyayeva, “2024 ve 2025 yıllarında yeme-içme sektörü, ticari gayrimenkul kategorileri arasında ciro artışı gösteren az sayıdaki alanlardan biri oldu. Giyim ve ayakkabı perakendecileri, nüfusun tasarrufa yönelen tüketim modeli ve çevrimiçi ticaretin payının artması nedeniyle müşteri kaybederken, yeme-içme sektörü artan maliyetlere rağmen görece iyi bir performans sergiledi. Ancak Moskova’daki son derece yüksek rekabet koşullarında restoran işletmeciliği hiç de kolay değil” ifadelerini kullandı.
Şilyayeva, restoran ve kafelerin net bir finansal model hesabı yapılmadan açılmasının çoğu zaman işletmelerin kısa sürede kapanmasına yol açtığını da sözlerine ekledi.
