Her gün yumurta yiyenler dikkat: Uzman isim güvenli sınırı açıkladı

Yumurta tüketiminin sağlık üzerindeki etkileri kişiden kişiye değişirken, uzmanlar sağlıklı bireyler için güvenli kabul edilen günlük miktara ve risk grubundaki kişilerde ortaya çıkabilecek sonuçlara dikkat çekiyor.

Endokrinoloji uzmanı, Sber (Sberbank Grubu) bünyesindeki SberZdorovye adlı sağlık şirketinden doktor Margarita Belousova, RIA Novosti’ye yaptığı açıklamada, sağlıklı insanların çoğu için günde bir yumurta tüketiminin norm kabul edildiğini, bu miktarın aşılmasının otomatik olarak zarar vermediğini ancak risk grubundaki hastalarda bunun kolesterol düzeylerini belirgin şekilde artırabileceğini söyledi.

Doktor Belousova, “Lipit metabolizması bozukluğu ve kalp-damar hastalığı bulunmayan sağlıklı yetişkinlerin çoğu için güvenli norm, günde bir yumurta olarak kabul edilir. Bir kişi biraz daha fazla yerse, bu otomatik olarak zarar vereceği anlamına gelmez” dedi.

Doktor Belousova, buna rağmen organizmasının daha güçlü tepki verdiği bir grup insan bulunduğunu, bu kişilerde kolesterol değerlerinin belirgin şekilde yükselebileceğini belirtti. Doktor Belousova, ayrıca tip 2 diyabeti, hâlihazırda yüksek “kötü” kolesterolü veya kalp-damar hastalığı bulunan kişilerde riskin daha yüksek olabileceğini kaydetti.

Doktor Belousova, yedi aydan bir yaşına kadar olan çocuklara yumurta sarısının küçük dozlarla verilmeye başlanmasının tavsiye edildiğini, yumurta akının ise bir yaşından sonra beslenmeye eklenmesi gerektiğini söyledi.

Doktor Belousova, “Beslenme bağlamını da dikkate almak önemlidir. Sebzelerle birlikte ya da dengeli bir beslenme düzeninin parçası olarak tüketilen yumurtalar ideal seçenektir. Ancak çok miktarda doymuş yağla birlikte, örneğin bacon, sosis ve çok yağda kızartmayla tüketilen yumurtalar, kalp-damar riski açısından tamamen farklı bir durumdur” diye konuştu.

Doktor Belousova, diğer yemeklerin bileşiminde yer alan yumurtaların da; hamur işleri, salatalar, soslar ya da makarna içinde kullanılsa bile hesaba katıldığını vurguladı. Doktor Belousova, organizma açısından yumurtanın ayrı olarak haşlanıp haşlanmadığı ya da bir malzeme olarak kullanılıp kullanılmadığı konusunda temel bir fark bulunmadığına dikkat çekti.