Rusya’da pandemiden en çok zarar gören sektörlerin başında gelen yeme-içme sektörünün cirosunu bu yılın ocak ayında yüzde 13 artırdığı kaydedildi.
Rusya Federal İstatistik Servisi (Rosstat) Ocak 2023 döneminde ülkede faaliyet gösteren kafe, restoran ve catering işletmelerinin cirosunun bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 13 artarak 207,5 milyar ruble olarak gerçekleştiğini bildirdi.
Daha önce Rosstat, 2022’de yeme-içme sektörünün cirosunun 2021 sonuçlarına kıyasla yüzde 4,7 artışla 2,3 trilyon ruble olarak gerçekleştiği açıklanmıştı.
Geçtiğimiz yıl halka açık yemek hizmetlerinde toplam cironun 2 trilyon 282,9 milyar ruble olarak kaydedildiği belirtilirken, aralık ayında cironun 229,1 milyar ruble olduğu aktarıldı.
Sektörün cirolarında büyük düşüşün yaşandığı 2021’de hacimler 1,876 trilyon ruble olarak gözlemlenmişti.
Uzmanlar ne diyor?
Rusya’da küçük ve orta ölçekli işletmeler (KOBİ) hakkındaki araştırmalarıyla bilinen analitik merkezi Kontur Başkanı Vladimir Savelyev, RIA Novosti’ye verdiği demeçte, yıl sonuna kadar ülkedeki kafe ve restoranlarda iflas dalgası yaşanacağını tahmin ettiklerini söyledi.
Rusya’da açılan yeni kafe ve restoranların sayısının bu yılın başından bu yana yüzde 1 ile hissedilmeyecek bir seviyede meydana geldiğinin altını çizen uzman, ancak yıl sonuna kadar çok sayıda yiyecek içecek satış noktasının kapanma olasılığının yüksek olduğunu belirterek, “Artık yeme-içme sektöründe yeni işletmelerin açılış dinamiklerinde önemli değişiklikler beklememeli. Yıl sonuna kadar yeni açılanlarla kapatılanlar arasındaki fark daha da netleşecektir. Bu yılın ekim-kasım aylarında piyasada toplu kapanışlar öngörüyoruz” diye konuştu.
