Rusya’nın başkenti Moskova’da bulunan White Rabbit ve Twins Garden restoranları, The World’s 50 Best Restaurants Academy sıralamasında 25. ve 30. sırada yer aldı.

Dünyanın farklı şehirlerinde faaliyet gösteren restoranların değerlendirildiği sıralamada başkent Moskova’daki Smolenskaya caddesinde aynı ismi taşıyan pasajın 16. katında yer alan ve panoramik Moskova manzarası eşliğinde yemek yeme fırsatı sunan White Rabbit restoranı, ilk 50 restoran içerisinde 25. sırada yer alırken, restoranın aşçısının yerli ürünleri kullanarak yaratıcı bir Rus mutfağı sunduğuna da dikkat çekildi.

The World’s 50 Best Restaurants Academy sıralamasında 30. Sırada kendisine yer bulan bir diğer başkent restoranı olan ve Strastnoy Bulvar’da yer alan Twins Garden, menüsünde kullanılan ürünlerin yüzde 70’inin restoranın şefleri Ivan ve Sergey Berezutsky kardeşlerin Moskova Bölgesi’ndeki çiftlikleri tarafından tedarik edilmesiyle dikkat çekiyor.

Yemek artıklarının geri dönüşüm kapsamında hayvan yemine dönüştürüldüğü restoranda üretimin pratik olarak sıfır atıklı hale getirildiği ifade edilen değerlendirme raporunda, aynı zamanda Twins Garden’ın Rusya’daki en büyük şarap koleksiyonlarından birine sahip olduğu da vurgulanırken, özellikle domates, havuç, yaban havucu ve pırasadan şarap üretildiğinin de altı çizildi.

The World’s 50 Best Restaurants Academy tarafından bu yıl yapılan değerlendirmede birinci ve ikinci sırasında iki Kopenhag restoranı Noma ve Sardunya yer alırken, üçüncü sırada ise İspanya’nın Axpe Achondo şehrindeki Asador Etxebarri restoranı yer aldı.