Uluslararası danışmanlık şirketi Knight Frank’ın analistleri, 2020’de Moskova’da bir önceki yıla göre, yüzde 30 daha az yeni restoran ve kafe açıldığını bildirdi.

2020 yılında Moskova’da açılan restoran ve kafe sayısının, 2019’a göre yüzde 30 geriledi.

2020’de 80 kafe ve restoran açıldı

Forbes Rusya’nın isteği ile hazırlanan rapora göre 2019’da Moskova’da yaklaşık 120, 2020’de ise sadece 80 işletme açıldı. Bunun, Moskova’da 90 yeni restoran ve kafenin açıldığı 2017’deki rakamların seviyesinde olduğu belirtildi.

İşletmeler, kısıtlamaların kaldırıldığı zaman açıldı

Knight Frank street-retail (Cadde perakendeciliği) Müdürü İrina Kozina, açılışların çoğunun en sert koronavirüs kısıtlamalarının kaldırıldığı yılın ikinci yarısında gerçekleştiğini söyledi. 

Kozina ” Başarılı proje ya ilginç bir konseptle ya da menüdeki yeni yemekler ile oldu. Ayrıca alışılmadık bir malzeme kombinasyonu ve servis fikirleriyle konukları çekmeye çalıştı” açıklamasını yaptı.

Yeni işletmelerin yüzde 53’ü restoran oldu

Tüm yeni işletmelerin yarısından fazlası (yüzde 53) restoran oldu.   Yeni işyerlerinin dörtte biri barlar, yüzde 22’si kafeler ve karaoke kafeler olarak faaliyete geçti. Açılan işletmeler arasında özel mutfağa sahip konseptler, İtalyan mutfağı, balık ve deniz ürünlerinden yemekler sunanlar bulundu. Dördüncü sırada ise et konseptine sahip restoranlar yer aldı.

Başkentte 2020’de açılan yeni işletmelerinin yüzde 81’i Street-retail segmentinde açıldı.  Knight Frank’taki analistlere göre kamusal alanlarda açılan işletmeler yüzde 9, iş merkezleri ve otellerde açılan iş yerlerinin oranı ise yüzde 4 oldu.